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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐  捞出后

用清水浸泡，生姜切 片，葱切
 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 
中 火。煮到水快熬干的时候  加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。